Les prix des céréales ont affiché à nouveau une forte hausse lundi 9 juillet sur le marché à terme, les opérateurs restant focalisés sur des conditions météorologiques toujours peu favorables dans les grands bassins de production aux États-Unis et en Europe. Les États-Unis connaissent un été historiquement chaud et sec. La région de la Corn belt, où se concentre la plus forte production de maïs américain, souffre particulièrement du déficit hydrique puisqu'elle n'a reçu que 50 % du volume de précipitations habituel, voire à peine 25 % dans certains endroits. Dans ce contexte, les cours du blé et du maïs ont grimpé de 30 % depuis la mi-juin. "Cette hausse des prix n'est pas sans conséquence sur la demande", notent les analystes de Commerzbank, qui constatent que les ventes hebdomadaires de maïs aux États-Unis ont atteint la semaine passée leur plus bas niveau depuis huit ans. En France, les récoltes d'orge progressent entre deux passages orageux, alors que les prévisions météorologiques n'annoncent pas d'amélioration durable pour les jours à venir.