Chocolats Schaal : logistique mise à niveau près de Strasbourg

Marque régionale plus que centenaire à forte notoriété en Alsace, la chocolaterie Schaal se dote d’une logistique qui se met à la hauteur de son outil de production… au sens propre et figuré. La modernisation de l’entreposage s’opère autour d’un transtockeur automatique de grande hauteur. À sa mise en service à la fin de cette année, l’équipement permettra le stockage jusqu’à près de 19 mètres. Surtout, ses rangées se caleront sur les étages de l’atelier de fabrication à Fegersheim, en périphérie Sud de Strasbourg. "Les produits seront directement réceptionnés depuis ces ateliers, ce qui sera source de productivité et évitera de nombreuses circulations superflues", explique François de Bretagne, directeur général. Le nouvel entrepôt de 3.000 m2 constitue le pivot d’un investissement de 10 millions d’euros, qui comprend une ample refonte des réseaux d’énergie, afin d’optimiser les consommations de l’usine.

Thé et café

Ainsi remise d’équerre, la logistique aidera la chocolaterie née en 1871 et toujours indépendante à poursuivre son développement. Celui-ci passe notamment par l’export. Il représente 15 % de l’activité et se concentre principalement au Moyen-Orient, en Asie plus lointaine et aux États-Unis.

Schaal emploie 170 salariés et constitue la principale composante du groupe Salpa (Société alsacienne de participations agroalimentaires) qui totalise 26 millions d’euros de chiffre d’affaires l’an dernier, réalisés dans les épiceries fines. Outre la fabrication du chocolat, Salpa comprend un musée du chocolat et des activités de conditionnement de café et de thé, cette dernière au sein d’Herbapac, une joint-venture avec Fauchon née en 2008.