Lesaffre : des développements au port de Strasbourg

Le groupe de levures Lesaffre, via sa filiale Sil-Fala, augmente l’activité de son site alsacien installé dans la zone portuaire de Strasbourg.
Le fabricant de levures Lesaffre donne un coup de booster à sa filiale Sil-Fala, implantée dans la zone portuaire de Strasbourg. Ce site alsacien de 200 salariés du groupe familial nordiste (10.500 salariés et 2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel) a récemment lancé un nouvel atelier, pour la production de levain. Il procède également à l’automatisation de ses lignes de remplissage de levures, qui sont essentiellement destinées à la panification. L’investissement le plus récent a concerné des contenances de 300 et 1.000 litres pour les boulangeries industrielles. Sil-Fala sort aussi une nouvelle levure spéciale "de tradition", dénommée Hirondelle 1895. Ces développements portent à plus de 90 % le taux d’utilisation de ses capacités (volume non communiqué).

Palettes et citernes

Le site de Strasbourg produit des levures fraîches dédiées au marché français en quasi exclusivité. Cette caractéristique impose le recours à un transport en régime frigorifique de basse température (0 à 6° C). La levure en version pressée, de petite contenance (jusqu’à 1 kg), est acheminée par palettes, pour les boulangeries artisanales qui représentent la moitié de l’activité, tandis que palettes et citernes se répartissent l’expédition des gammes en version liquide vers l’autre partie de clientèle, la boulangerie industrielle.

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